肉牛生產在我國畜牧業中占有重要地位，隨著畜牧業的發展，以豬，雞為主的飼養業發展迅速，但同時畜牧業又面臨著與人類爭糧的嚴重問題，為此提出了“穩定豬、雞生產，大力發展草食畜禽”的節糧型畜牧業的指導方針，充分利用農村秸稈及青綠農副產品資源，發展肉牛生產。

用秸稈喂牛過腹還田，增加了土地的肥力，既保護農業生態平衡，又促進了農業與畜牧業的良性循環，從而生產出更多的有機糧油蔬菜，豐富了人民群眾的菜籃子，促進了人民群眾的身體健康。

隨著人民生活水平的提高，對牛肉的需求也越來越大，牛羊肉消費水平由過去的3%提高了9%以上。牛羊肉成為人民群眾消費的主要肉食品。

那么該如何提高肉牛的育肥速度來滿足對牛肉的需求呢？

1、育肥牛的養殖環境。要通風良好，出入方便，要有利于通風、采光保溫、運輸及日常生產，生活。牛舍要求室溫保持在8～21℃，濕度在60％～80％。

2、育肥牛的選擇。選擇國外夏洛來、西門塔爾、利木贊等肉牛品種與本地牛雜交所生的一、二代雜種公牛進行育肥。這種牛具有適應性強，增重快，肉質好，屠宰率高等特點。在性別上以去勢公牛育肥效果更好。

3、科學飼養，合理驅蟲、健胃。按照先粗后精，先干后濕，定時定量，少給勤添，喂完飲水的原則飼喂。分每天早晚各飼喂一次。粗料自由采食，適當定量精料。

4、嚴格做好疫病防治和衛生消毒。牛雖然對普通病有較強的抵抗力，但牛易患人畜共患病，為此在育肥前一定按免疫程序進行免疫注射。嚴格進行結核、布病等防檢疫檢測。隨時注意觀察牛的健康狀況，杜絕傳染病的發生。

5、飼喂促生長類添加劑，例如絲蘭提取物。

①李國祥等已經證明，絲蘭提取物中的成分絲蘭皂苷能引起小腸壁通透性改變，提高小腸對營養物質的吸收，從而提高飼料利用率；同時，絲蘭皂苷的大分子結構很難通過消化道上皮細胞，在動物腸壁不能被吸收，所以能延緩消化道內容物的通過速度，從而提高飼料消化率。

②Min等（2001）在肉牛中添加100mg／kg的絲蘭提取物，牛的日增重、大理石評分等顯著提高。